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                        食堂承包

                        团膳配送

                        厨房设计

                        厨具销售

                        技术支持

                         

                        服务项目

                        SERVICE ITEMS

                        经营领域

                        (1)蔬菜粮油配送
                        (2)学校食堂承包
                        (3)工厂食堂管理
                        (4)企业食堂承包
                        (5)员工饮食服务
                        (6)医院饭堂承包
                        (7)机关食堂承包

                        承包优势

                        选择优秀的食堂承包商和专业的饮食管理团队,具有如下优势:

                        优势一:专业的服务团队

                        优势二:人性化的贴身服务

                        优势三:科学规范的管理体系

                        优势四:统一采购统一配送的大规模和统一管理方式。

                        承包商

                        第一:承包商是否具备规?;?。良好的合作必须建立在承包商健康的赢利模式之上,庞大的采购量是价格竞争力的基础,规?;丝山徊娇刂坪退跫蹙杀?,为客户提供更好的服务。

                        第二:承包商是否具有成功的饭堂食堂管理模式。因为食堂生意都是分散管理的,当老板不可能只顾一家工厂,那么靠什么来维持每个饭堂的出品、卫生、服务的质量稳定呢?应要求承包商解说及提供管理模式,实地考查管理模式的实施效果。

                        第三:必须实地考查承包商的投资规模,慎重评估承包商的经济实力,参观所承包的工厂对照其宣传资料是否相符。因为有些只有简易办公室的空壳公司,借厂参观倒买合约的事件屡见不鲜。

                        承包模式

                        一、半托承包方式

                        发包方:提供现有的场地(含操作间、仓库等)、住宿、厨房设备、设施、餐具、厨具、水电、燃料或根据厂方实际情况另定。

                        承包方:负责提供人工、清洁费、损耗、维修、工伤保险、福利、劳动?;び闷返确延?。负责采购及烹饪和管理,根居贵公司口味要求配备厨师,提供优质饮食服务??上鹊娓痘锸撤延?,就餐人员凭饭卡就餐,实行先消费,后付款的灵活方式,每月按实发饭卡数及面额结账一次。

                        二、全托承包方式

                        发包方:提供现有的场地(含操作间、仓库等)、住宿或根据厂方实际情况另定,自定职工一定伙食标准。

                        承包方:负责投资斥方设备,合同期按投资金额多少来拟定,如合同期满不再续约,厨具可按年折旧由厂方适价收购或转让下一家经营者。负责预支伙食费用,采购原料,加工制作,保障按质按时提供优质饮食服务。负责人工、清洁费、水电、燃料、损耗运输管理等相关费用。提供就餐饭卡(含IC卡),就餐人员凭饭卡就餐,按月消费金额,每月结账一次。

                        三、营养餐配送方式

                        发包方:提供就餐场所、提供人数,约定营养餐标准。

                        承包方:在该区域中央厨房内加工制作营养餐,运输配送到客户工作地,一切费用由我公司负责,每月结算餐费。

                        四、委托加工方式

                        发包方:提供场地、设备、燃料、水电以及采购原材料。

                        承包方:负责委派人员进行烹饪、厨房管理、厨房平面布局、供餐方式优选、餐费合理安排、人员最佳配置、厨师调

                        换使用、食堂主管培训。每月收取管理、人工费。

                        五、顾问辅导方式

                        发包方:支付一定数额的辅导费。

                        承包方:派专业人员到贵公司进行技术、现代厨房管理进行辅导,满意度问卷调查,饭菜价格评价,按ISO标准测评操作规范,“8S”活动情况评价。

                        六、自由选择方式

                        发包方:提供场地、水电、现有厨房设备(宜在500人以上客户)

                        承包方:实施酒店式、美食城经营,就餐人员凭现金或餐劵消费,自由选择,丰俭由人。

                        A、中式套餐类:每餐设有N个品种荤素菜式,自由挑选。(米饭自由打饭吃饱,送例汤)

                        B、面点类:拉面、刀削面、凉面、水饺等品种。

                        七、原材料配送方式

                        发包方:计划每日需求量,自己定制菜单。

                        承包方:负责配送粮油、肉类、配料、蔬菜等,每月结账一次。

                        八、厨房设计装修承包方式

                        发包方:提供场地、计划就餐人数和基本功能。

                        承包方:负责厨房优化设计、装修和厨房设备生产、安装的全套式服务,完工验收后结算。

                        就餐模式

                        食堂承包有专业的就餐模式。目的是为了更好的进行食堂管理。其包括固定就餐模式、半固定就餐模式、自由就餐模式。现广为各食堂承包公司广泛应用,在业内已形成就餐模式标准。

                        固定就餐

                        固定就餐方式,一般是企业对员工提供包住包吃(或扣除部分餐费等)的条件下产生的,此方式的优点是便于统计以及结算等管理,更便于食堂统筹安排饭菜的份量,避免因伙食浪费而导致食堂经营困难的现象发生;或因饭菜份量不够吃致使员工产生不满情绪。 合作程式:企业负责人报备用餐人数的数量以一个月报一次为准,期间出现新入职、辞工以及请假等情况的,可提前以文字方式告知食堂,并双方签字留存;作为结算凭证之一。

                        半固定就餐

                        半固定就餐模式是:厂方每个月将固定了的餐费统一充值到IC卡上;员工持IC卡可自由选择在不同档次以及不同品种的窗口消费,也可以到便利店买饮料等。当月未使用完的固定餐费不会计入下个月餐费,也不算作现金直接补贴给员工,而是到月底直接清零。

                        自由就餐

                        自由就餐模式是:消费者在饭堂用餐前,可自由选择不同窗口以及不同价位的食品刷卡消费;食品包含套餐、单个全荤、小炒、面点挡、小吃、麻辣烫等等;饭堂需制定最低餐费标准,以保证员工自由选择自由消费的权益。

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